Nutella ®Cupola di insalata
Pubblicato da Ilaria alle domenica, 12 luglio 2009 e classificato in Contorni.
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Ingredienti:
una lattuga
7 uova
4 acciughe
4 cucchiai di olio
1 cucchiaio di aceto
un trito di prezzemolo, basilico e odori vari
sale, pepe
Preparazione:
Prendete una larga ciotola e imburratela abbondantemente e quindi sgusciatevi dentro 6 uova intere. Mettete sul fuoco una teglia con dell’acqua che possa contenere la ciotola e cuocete a bagnomaria le uova per 7 minuti, finchè gli albumi si saranno rappresi. Ora toglietele dal bagnomaria e lasciatele raffreddare. Lavate e tagliate a pezzi la lattuga e preparate il condimento: mettete in una ciotola il tuorlo
d’uovo, le acciughe spappolate con una forchetta, un filo d’olio, l’aceto e gli odori tritati. Infine aggiungete l’olio rimasto. Mescolate questa salsa che avrà la consistenza di una leggera maionese. Condite con questa salsa l’insalata. A questo punto disponete su un piatto da portata l’insalata. Passate la lama di un coltello intorno alle uova per staccarle dalla ciotola e rovesciatele di botto sul piatto. Avrete così la cupola. Potete decorare le uova con qualche filetto di oliva e qualche cappero Il consiglio: per un tocco finale, contornate la cupola di carotine grattugiate e condite.
