Nutella ®Nasello alla birra
Pubblicato da Ilaria alle martedì, 26 maggio 2009 e classificato in I secondi piatti, L'angolo di Cuoca Nedda.
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Una birra rimasta nel frigo che nessuno beve più? Oppure voglia di un piatto di pesce diverso dal solito? Questo nasello alla birra fa per voi in ogni caso!
Ingredienti:
4 fette di nasello
350 gr. di cipolle
350 gr. di patate
2 uova
750 cl. di birra
un cucchiaio di farina
una noce di burro
un pizzico di paprika
sale. pepe
Preparazione:
Spellate le cipolle, tagliatele in quattro e fatele cuocere in acqua salata per 10 minuti. Intanto sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele in una casseruola con 400 cl. di birra, salate e fate cuocere per circa mezz’ora. In un’altra casseruola mettete il pesce, salatelo, ricopritelo di birra e fatelo sobbollire per circa 10 minuti. Quando le cipolle saranno cotte scolatele e spremetele bene per eliminare tutta l’acqua, quindi passatele al passaverdura. Quando saranno cotte anche le patate toglietele dal sugo e passate anche queste al passaverdura, unitele alle cipolle passate e aggiungete a questo composto due tuorli d’uovo, amalgamando bene. Versatelo in una pirofila da forno e disponetevi sopra il pesce. Ora, nella salsa dove avete cotto il nasello, aggiungete una noce di burro e la farina, salate, pepate
e lavorate bene sul fuoco, mescolando continuamente affinchè non si formino grumi, per almeno tre minuti. Versate la salsa sopra il pesce e infornate a temperatura alta per 10 minuti.
