Nutella ®Zuppa di legumi
Pubblicato da Ilaria alle sabato, 28 febbraio 2009 e classificato in I primi piatti.
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Ecco una ricetta ideale per gli ultimi (speriamo!) freddi di questo lungo inverno. E’ una ricetta dalle influenze cubane, per la presenza dei fagioli neri.
Ingredienti:
100 gr di fagioli neri secchi
100 gr di fagioli borlotti secchi
100 gr di ceci secchi
100 gr di lenticchie secche
un trito di sedano, carota e cipolla
olio di oliva
sale
pepe
Preparazione:
Mettete tutti i vostri legumi a bagno per una notte. La mattina risciacquateli bene. Versate un filo d’olio in una casseruola ed aggiungetevi il soffritto. Fate soffriggere qualche minuto, dopodichè aggiungete i legumi mescolando continuamente. Allungate con acqua, aggiungete sale e pepe e portate a cottura. Al termine della cottura passate una parte della vostra zuppa con il minipimer creando una crema e tenendo da parte qualche cucchiaio di legumi. Servite nei piatti metà crema di legumi e metà zuppa. Aggiungete un filo d’olio d’oliva ed una spolverizzata di pepe.
