Torta soffice alle mele

Ingredienti:
3 uova
150gr. di zucchero
200gr. di farina
mezza bustina di lievito per dolci
il succo e la scorza grattugiata di un limone
3 mele
50gr di burro

Procedimento:
Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero. Nel frattempo sciogliete il burro in un pentolino e quando sarà sciolto incorporatelo al composto di tuorli e zucchero. Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito in polvere. Aggiungete quindi il succo e la scorza del limone. Montate a parte gli albumi a neve ferma ed incorporateli al composto mescolando dal basso verso l’alto. Versate metà del composto in una tortiera ed adagiatevi sopra le mele a fettine sottili fino a creare uno strato uniforme. A questo punto versate la parte restante dell’impasto e infornate per 45 minuti a 180 gradi.

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