Terrina autunnale!

Ingredienti:
4 sottocosce di pollo
4 fettine di fegato di vitello
4 salsicce
200 gr. di funghi chiodini o porcini
(anche in scatola)
300 gr. di passata di pomodoro
Una piccola cipolla
Uno spicchio d’aglio
Prezzemolo e basilico tritati
Mezzo bicchiere di vino rosso
Un bicchiere di olio
Sale e pepe

Preparazione:
Scaldate l’olio in una larga padella e fate
appassire la cipolla tritata e l’aglio (che poi
toglierete)
Mettete a dorare il pollo e rosolatelo dalle due
parti per almeno dieci minuti.
Aggiungete le salsicce e cuocete dolcemente per
altri dieci minuti
Fate ora evaporare il vino e quindi aggiungete
la salsa di pomodoro, il prezzemolo, il basilico,
sale e pepe e un bicchiere di acqua calda.
Coprite e cuocete per almeno mezz’ora.
A questo punto potete aggiungere le fettine di
fegato e i funghi.
Sarà pronto quando è cotto il fegato (10 min.)

Il consiglio di cuoca Nedda: servite la carne in un grande piatto di portata con tutto il suo sugo ed
accompagnate con una polenta fumante!

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