Terrina di pollo ai funghi

Pubblicato da Ilaria alle venerdì, 26 settembre 2008 e classificato in L'angolo di Cuoca Nedda.

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Oggi la nostra cuoca ci propone un piatto originale con un segreto sfizioso…

Ingredienti:

Quattro fettine di petti di pollo
Due cucchiai di farina
150 gr, di funghi porcini o chiodini (anche in scatola)
100 gr. di panna da cucina
50 gr. di grana grattugiato
80 gr. di burro
Un bicchiere di vino bianco secco
Sale, pepe e due cucchiai di olio
Uno spicchio d’aglio
Mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione:

Infarinare leggermente i petti di pollo e farli dorare nel burro dalle due parti
Aggiungere il vino e farlo evaporare. Salare e pepare
Nel frattempo pulire i funghi e affettarli
Mettere in un tegamino l’olio, far dorare l’aglio e poi toglierlo
Aggiungere i funghi, sale, pepe e il prezzemolo tritato e portare a cottura
Prendete una teglia da forno di misura dei petti di pollo e che vada in tavola
Trasferite i petti nella teglia da forno e versate sopra i funghi
Spolverizzate col grana grattugiato e coprite con la panna
Passate in forno a gratinare per circa 20 minuti.