Nutella ®Paccheri al ragù di pesce spada
Pubblicato da Ilaria alle venerdì, 5 settembre 2008 e classificato in Consigli.
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Abbiamo preparato per una cena tra amici questi paccheri al ragù di pesce spada ed abbiamo fatto un gran figurone…vi proponiamo qui ricetta e foto.
Ingredienti:
400gr di paccheri
1 trancio di pesce spada da due etti
1 scalogno tagliato fino
1 filo di olio extravergine di oliva
una manciata di pomodorini ben maturi
qualche oliva verde (vanno bene anche le nere se le avete in casa)
sale, pepe ed un pizzico di peperoncino
Procedimento:
Sciacquate il vostro trancio di pesce sotto l’acqua; assicuratevi che non abbia nè la pelle nè le spine, dopodichè tagliarlo a dadini. Prendere una padella ampia, mettervi un filo d’olio di oliva e lo scalogno; aggiungere quindi il pesce spada e mescolare rapidamente così da farlo dorare su tutti i lati. Dopodichè aggiungere i pomodorini, le olive, il sale, il pepe e per ultimo il peperoncino (regolatevi voi, a seconda di quanto amate i sapori piccanti). A questo punto i pomodorini rilasceranno la loro acqua ed il sugo prenderà corpo. A parte lessate i vostri paccheri (ma vanno bene anche i bucatini!) in acqua bollente salata. Quando saranno cotti, scolateli e passateli nel sugo. Bon Appetit!
