Ingredienti:
Due pompelmi
Il succo di un’arancia
150 gr. di code di scampi
Due cucchiai di tomato-ketchup
Tre cucchiai di maionese
Sale, pepe, paprica
Una presa di zucchero

Preparazione:
Sbucciate i pompelmi a vivo e tagliate la polpa a cubetti
Tagliate a pezzetti anche le code di scampi precedentemente lessate
Mettete a bagno nel succo d’arancia i cubetti di pompelmo
Mescolate la tomato-ketchup, la maionese e lo zucchero
Salate pepate e aromatizzate con un pizzico di paprica
Preparate un piatto di portata o una bella alzata d’argento rivestita con foglie di lattuga lavate e asciugate
Mescolate i gamberi e il pompelmo e versateli nel piatto
Ricoprite con la salsa preparata