Continua la nostra carrellata attraverso le varianti eleganti a base di pollo, ideali per togliere la fame anche nelle giornate più calde in modo veloce, senza troppa fatica ma pur sempre con stile.

Ingredienti:
Un pollo
Una carota, un gambo di sedano, una cipolla
50 gr. di burro
50 gr. di farina
Mezzo litro di latte
Tre uova
300 gr. di ricotta
300 gr. di prosciutto crudo
Buccia di limone grattugiata
Un vasetto di sottaceti
Una tazza di maionese
Noce moscata
Sale, pepe

Esecuzione:
Fate lessare il pollo in poca acqua con cipolla, sedano e carota
Preparate una besciamella con il burro, la farina e il latte
Spellate il pollo, disossatelo e passate la carne al tritacarne assieme al prosciutto
In una terrina lavorate la ricotta con una forchetta fino a renderla cremosa
Unitevi il pollo e il prosciutto tritati, la besciamella, le uova crude, la buccia di limone, la noce moscata grattugiata, sale e pepe
Ungete con del burro uno stampo rettangolare e spargete una po’ di pane grattugiato
Versatevi l’impasto preparato e spolverizzatelo con del pane grattugiato
Copritelo con carta da forno e passatelo in forno a 170 gr. per circa 40 minuti
Lasciatelo raffreddare nello stampo
Servitelo su un piatto ovale decorandolo con maionese (se usate quella in tubo potete fare dei disegni o dei ghirigori) e sottaceti