Oggi la cuoca propone…orata ai funghi!

Questa ricetta è ideale per l’orata, ma anche per l’ombrina o la spigola. Buon appetito!

Ingredienti:
una orata per ogni commensale
mezza cipolla
300 gr. di funghi
una spruzzata di prezzemolo tritato
mezzo bicchiere di vino bianco
olio, sale, pepe

Esecuzione:
Squamare, sventrare e lavare bene il pesce.Asciugarlo con carta da cucina.
Pulire i funghi, togliendo bene la terra e affettarli
Affettare sottilmente anche la cipolla
Disporre in una teglia da forno con un fondo di olio nell’ordine: la cipolla, i funghi e sopra il pesce.
Salare, pepare, irrorare il pesce con un filo di olio e una spruzzata di prezzemolo tritato.
Versare nella teglia il vino bianco e passare in forno per circa 20 minuti, girando il pesce a metà cottura, avendo cura di irrorarlo col condimento.

Il trucco: i funghi non vanno lavati perchè assorbono molta acqua: si toglie bene la terra dal gambo con un coltello e si puliscono accuratamente con un panno

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