Rosti alla svizzera
Ingredienti per 4 persone:
8 patate;
olio;
burro.
Procedura di preparazione:
fate lessare le patate al dente, quindi fatele raffreddare. Una volta fredde, sbucciatele e tagliatele fini fini alla julienne, fino a ridurle della dimensione di un pinolo. A questo punto passatele in padella con un filo di olio ed una noce di burro e fatele dorare per bene – ci vorrà circa un quarto d’ora – rigirandole di tanto in tanto. Se vi piace aggiungete qualche ago di rosmarino.
